なにわ大阪 食べものがたり
上野修三 著

• 月刊たる　07年11月号
• 復活する大阪伝統野菜、知られざる大阪湾の魚、伝えたい食の歳時記 ──。日本料理、浪速料理の第一人者として知られる著者が、食の歳時記を盛り込んだエッセイと旬の野菜・魚介を解説。ながく受け継がれ、また後世に伝え残 すべき上方料理、大阪の食文化について綴る。地元の大阪人でも、都会人はほとんど知らないローカルフードや食材の話も満載。
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